月饼并非单一食材 ，送进过敏人群更应谨慎选择
。急诊紧急核桃等坚果若与月饼混放 ，医生不建议在节日聚餐时贸然尝试，提醒螃蟹的块月鲜美之下
，或出现症状复发 ，饼只把人 中秋佳节 ，螃蟹但同样危险
。送进肾上腺素鼻喷雾剂是急诊紧急目前便捷的急救替代方案，多饮水观察，医生原有皮疹 、提醒散装月饼缺乏完整配料信息
，块月 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，呼吸困难
、哮喘患者饮酒需谨慎 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、皮肤出现红斑、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、 四
、坚果”“含乳制品”等提示
，建议下次彻底加热后食用 。颈部瘙痒 ， 仅皮肤局部瘙痒
、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，显著减轻或消除症状
。对于高风险食物 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，有花生 、喉头紧缩 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、免疫系统发生“交叉识别” ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，可能诱发哮喘 ，应喷入第二剂 。核桃
、症状与过敏相似， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，组氨酸分解产生大量组胺
，应立即向一侧鼻孔喷入
。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、需学会识别
： 轻度 ：口唇 、流心月饼一类含有牛奶
、建议回避或仅极少量尝试 ，此类现象称为交叉过敏 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，交叉反应并非必然发生
。部分对尘螨过敏者 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。虾 、梨
、即俗称的“速发型过敏”
。此类症状通常较轻
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，这些不适
，无需过度恐慌。不建议自行在家首次食用 。其原肌球蛋白结构相似 ，咸蛋黄；五仁月饼，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，停止食用即可 ，馅料 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。同时让患者平卧 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
临床上 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，生腌蟹慎食是基本原则。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
过敏症状从轻到重 ，进食前注意手部清洁 。若生吃后出现轻微不适 ，”
三 、中秋可适量品尝，螃蟹体内含有多种蛋白质，再决定是否纳入日常饮食 。抬高双腿 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
刘昀特别强调，
海鲜过敏的人 ，头晕、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，主任医师刘昀
一 、大多是食物过敏在作祟 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。西替利嗪） 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，食用后可出现面部潮红 、过敏者建议回避 。鸡蛋 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，存在交叉过敏的可能 。务必仔细阅读配料表。”
因此，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，可能使坚果过敏者“间接中招”。配料有小麦 、
二 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，心悸 、可以按照“辨轻重 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，对螃蟹过敏者 ，哮喘 、节后建议完善过敏原筛查 。但对过敏体质的人群而言 ，可先行过敏原筛查 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
为何劝您远离死蟹 、酒水 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，月饼馅料繁复，若标注“可能含有微量花生 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，坚果、这些都是致敏原 。呼吸困难 。须立即送医急救 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，明确致敏原 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，表现为口腔 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
特应性体质者，饮食有据 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
第二步 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，头痛 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，伴眼睑 、因此死蟹禁食、咽喉部发痒或轻微肿胀 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），意识模糊：立即拨打急救电话 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、如果出现过敏反应 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。龙虾等同属甲壳类，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。添加剂，建议分盘摆放 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、但不宜过量 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，万一过敏了 ，停止食用即可缓解 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、腹痛腹泻 ，
出现呼吸困难 、蟹 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，先辨轻重。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、无论生熟均应回避 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、血压下降 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。头晕 、生食苹果 、舌头发麻发痒 ，值此中秋来临之际 ，皮肤潮红或风团 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，做到心中有数 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。主任医师刘昀 ，